Donnerstag, 16. Januar 2014

Peanut Butter & Banana Chicken Curry

Kennt ihr folgendes Szenario?
" Schatz, auf was hast du heute Lust? "
" Pfffff...hmmmmhhh.Gute Frage..ööhhh ...ja, keine Ahnung!! Mach was du meinst - mir schmeckt eh alles!"

Ok - für so viel Elan geht Frau nicht extra noch mal in den Supermarkt!
 Gekocht wird, was der Kühlschrank hergibt!
Und so entstand mein Peanut Butter & Banana Curry!
Ehrlich, einfacher gehts nicht!
Die Kombi aus Erdnussbutter und Bananen in herzhaften Gerichten habe ich zum ersten Mal in einem afrikanischen Restaurant gegessen.
So einfach, so genial!
Habt ihr erst mal diese magischen zwei Zutaten, könnt ihr in das Curry so ziemlich alles mit hineingeben, was der Kühlschrank hergibt.

Peanut Butter coconut banana chicken curry


Meine Lieblings-Version enthält leckere Hühnchen-Streifen, Kokosmilch und ein paar Gewürze. Fertig ist ein exotisches Curry, das nach Strand, Urlaub und Sonnenschein schmeckt.
Ich koche das Peanut Butter & Banana Chicken Curry gerne, wenn es viele Mäuler zu stopfen gibt und ich nicht viel Zeit habe!
Reis dazu, oder Naan Brot - fertig !
Ohne Schweißflecken und knallrote Stress-Hitzebacken !



Peanut Butter and Banana Chicken Curry



Für 2-4 Personen braucht ihr :

500 g Hähnchen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehen
1 Dose Kokosmilch
2 EL Erdnussbutter
2 Bananen
2 Möhren
2 Frühlingszwiebeln
2 Paprika
1,5 cm Ingwer
Salz
2 Tl rote Currypaste
Kreuzkümmel
etwas Tabasko


Zwiebel, Knofi, Kreuzkümmel und Ingwer im heißen Öl anrösten. Fleisch dazugeben und kurz mitrösten. Auf einen Teller zwischenlagern. Nun wandert das Gemüse in die Pfanne. Currypaste mit anrösten. Nun
aufgießen mit Kokosmilch und die Erdnussbutter mit in die Pfanne geben. Ein paar Spritzer Tabasko für die, dies gerne scharf mögen. Die Bananen schneidet ihr in Scheiben und gebt sie nun auch in die köchelnde Mischung.
Am Schluss nochmal das Fleisch dazugeben und kurz warm werden lassen - sofort servieren!

Guten Appetit!

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